Reste mit viel Geschmack
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung
Grünen #Spargel #Karotte #Lauch #Frühlingszwiebel #Pastinake klein schneiden + mit #Salbei anbraten. Mit #Mirin + #Sojasauce ablöschen, #Limettenspalten zugeben, mit Pfeffer #Kardamom #Koriander.samen abschmecken. Zuletzt die #Spargelspitzen zugeben + ganz kurz mitdünsten, mit #Limettenzesten + #Schnittlauch bestreuen.
Fermentierter Kohlrabi mit Curry
#vegan #vegetarisch #simpel
#Kohlrabi schälen + würfeln, #Frühlingszwiebel schneiden. Aus Salz + Wasser (1:50) eine Lake herstellen. #Curry.pulver zugeben. das Gemüse in ein Glas geben, die Lake drübergießen. Alles mit #Kohlrabiblätter.n abdecken + beschweren. 5 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank.
Vor etwa 10 Wochen habe ich ihn angesetzt + heute probiert. Köstlich.
Hält sich im Kühlschrank lange.
#fermentieren #fermentiert
Würziger Maissalat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#simpel
#Senfsamen #Kreuzkümmel.samen #Zimtstange #Nelken + #Curryblätter in Öl anbraten, bis die #Senf.samen aufplatzen.
#Mais (Dose) zugeben + weiter braten, bis der Mais leicht karamellisiert ist.
#Zitronensaft #Erdnüsse (geröstet) #Chili #Petersilie + Salz mischen, den Mais zugeben.
Gut durchziehen lassen.
Vor dem Servieren Zimt und Nelken entfernen.
Gemüse-Strudel
#vegan #vegetarisch #simpel #Eigenkreation
Bei der Füllung kann man eigentlich alles verwenden, was nicht zu flüssig ist. Auch Reste von gebratenem Tofu, Käse , Kräuter können nach Belieben in die Füllung. Also ideal zur #Resteverwertung.
Gemüse-Strudel
#vegan #vegetarisch #simpel #Eigenkreation
auch gut zur #Resteverwertung
Beliebiges #Gemüse (hier #Paprika #Mais #Tomaten #Porree) anbraten, z.B. mit Paprika #Rosenharissa #Thymian SalzPfeffer würzen. Auf einer großen Platte #Blätterteig verteilen, die Seiten nach innen schlagen + aufrollen, oben ein paarmal einschneiden + backen.
Schwarzwurzel mit Romescu-Sauce
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht
#RomescoSauce: getrocknete #Chili, geröstete #Mandeln #Brot #Tomaten #Apfelessig #Olivenöl + frische Chili mischen und über Nacht stehen lassen, dann pürieren.
Balsamico #Apfelsaft Zucker zu einem Sirup einkochen.
Gegarte #Schwarzwurzel scharf anbraten, bis sie schön Farbe hat.
Die Sauce erwärmen. Mit der Schwarzwurzel anrichten, mit dem Sirup beträufeln, mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Gemüsewaffeln mit Rote-Bete-dip
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht
#Karotte + #Pastinake fein raspeln, #Porree in feine Ringe schneiden. Aus Mehl Milch Öl fein ger. #Käse Wasser SalzPfeffer Backpulver einen dickflüssigen Teig rühren, das Gemüse unterheben. Im Waffeleisen backen.
Gegarte #RoteBete ganz fein raspeln, mit Frischkäse SalzPfeffer #Zitronensaft #Zitronenabrieb SalzPfeffer verrühren.
die #Waffeln mit der Creme #Sprossen + karamellisierten #Pekanüsse.n garnieren.
Mega! 
Schwarzwurzel mit Rote-Bete-Techina + Pekanüssen
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht
Gegarte #RoteBete mit viel #Tahine #Zitronensaft #Chili #Paprika.flocken #Zaatar #Isot Salz pürieren.
#Pekanüsse in der Pfanne rösten, mit #Granatapfelsirup ablöschen, grob hacken.
Gegarte #Schwarzwurzel scharf braten, bis sie etwas Farbe hat.
Die Schwarzwurzel mit #Techina #Apfel.scheibchen Nüssen + #Sprossen anrichten.
Steckrübe im Ofen gebacken
#vegan #vegetarisch #simpel #Eigenkreation
#Steckrübe in Stücke schneiden, mit #Olivenöl #Thymian #Paprika.flocken #Knoblauch SalzPfeffer mischen + im Ofen backen, bis die Stücke schön weich sind.
#Joghurt mit Knoblauch #Limettenabrieb #Limettensaft #Chili (rot) SalzPfeffer mischen, mit #Frühlingszwiebeln bestreuen.
Dazu gibt es Kohlrabi-Limetten-Salat
Heute gibt es #Flammkuchen
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht
Beilage:
Dazu gab es einen #Salat aus fein gehobeltem #Fenchel + #Birne #Olivenöl #Zitronensaft #Ahornsirup, gewürzt mit einer selbst gemachten Mischung aus gerösteten #Koriander.samen gerösteten #Fenchel.samen, geröstetem #Mohn SalzPfeffer
Heute gibt es #Flammkuchen
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht
Teig: Mehl Salz Wasser #Olivenöl
Belag 1: #Frischkäse #Zitrone #Zitronenabrieb #RosaBeeren SalzPfeffer #Fenchel ganz dünn gehobelt #Heidelbeeren
Finish: Rosa Beeren #Zitronenzesten frisches #Oregano
Brokkoli-Aufstrich
vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Resteverwertung #Brotaufstrich #Aufstrich
Da ich heute mal wieder was Leckeres mit #Brokkoli mache, für das ich nur die Röschen brauche, habe ich die Strünke etwas länger gegart und sie mit gemahlenen #Mandeln #Senf #Ahornsirup #Zitronensaft #Zitronenabrieb #Olivenöl #KalaNamak (Salz) Pfeffer + #Petersilie fein püriert und mit geröstetem #Sesam bestreut.
- Eis-Rezept !!!
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #TelAvivVegan
aus
TEL AVIV VEGAN
Kaffee-Tahini-Eiscreme (leicht verändert)
Einen starken #Espresso kochen + abkühlen, mit #Kokosmilch Zucker, viel #Tahina gut verrühren, in der #Eismaschine zu #Eis verarbeiten, kurz vor dem Ende der Kühlzeit reichlich gehackte dunkle #Schokolade zugeben.
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation
Sommerlich-fruchtiger #Salat
Möglichst bunte #Tomaten #Frühlingszwiebel #Paprika #Pfirsiche geröstete #Fenchel.samen
Dressing: #Zitronensaft #Olivenöl #Ahornsirup #Feigensenf SalzPfeffer
Mit fein gehackter roter #Chili bestreuen.
For this week's photo challenge, "Simplicity".
#Simpel #Simple #flowers #Einfachheit #Einfach #Bloomscrolling #52WochenFotoChallenge
#photography #Pentax #PentaxK70 #PentaxK70_RN #PentaxK70_RN_52W
#dSLR
Photo challenge by @norbert
More on photochallenge found here
https://norberteder.photography/52-wochen-foto-challenge-2024/
Tarte mit grünem Spargel
#vegetarisch #simpel
Grünen #Spargel so kürzen, dass die Stangen gut auf den Teig passen. Die Reste in dünne Scheiben schneiden.
#Pfefferminze #Estragon #Knoblauch #Chili fein hacken, mit #CremeFraîche gemörserten #RosaBeeren SalzPfeffer mischen.
Die Creme auf #Blätterteig verteilen, mit den Spargelstangen belegen, Spargelreste rote Zwiebel Käse darüber streuen und backen.
Zuletzt die #Tarte noch nach Belieben mit Chili Pfefferminze + RosaBeeren bestreuen.
Lavendelbutter
#vegan #vegetarisch #Brotaufstrich #simpel #SchnellGemacht #Lavendel
Vegane #Butter + etwas #Ahornsirup + #Lavendelblüten + gemörserte RosaBeeren + Salz + einige Tropfen #Rosenwasser vermischen.
Kokos-Gemüse-Suppe
#Resteverwertung
#vegan #vegetarisch #simpel
#Süßkartoffel #Kohlrabi Zwiebel #Ingwer frische #Chili #Knoblauch schneiden + anbraten. P#etersilie.nblätter #Limettenblätter zugeben + mit #Kokosmilch + #Mirin ablöschen. Kurz köcheln lassen.
Mit gemahlenem #Koriander + ganz fein geschnittener #Salzzitrone Pfeffer + #Sojasauce abschmecken
Dazu gab es gebackenen #Tofu - schön cross angebraten.
Tomaten-Granatapfel-Salat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel
Bunte #Tomaten (rot, gelb, violett, gestreift - je bunter umso besser) + rote #Paprika in 5 mm große Würfel schneiden. Mit fein gehackter Roten Zwiebel mischen.
Dressing:
#Knoblauch zerdrücken, mit #Olivenöl Weißweinessig #Granatapfelsirup gehacktem frischen #Oregano + reichlich #Piment mischen.
Den Salat mit dem Dressing vermengen und mit reichlich #Granatapfel.kernen + kleinen Oreganoblättchen bestreuen.
Boeiende boulet, jagervrije jagersaus, aardige aardappelen & winnend witlof.
With love from 
