Mediterraner Salat mit Feta auf spicy im Backofen gerösteten Kartoffelscheiben mit einer Rosmarin-Estragon Vinaigrette

Ich wünsche euch allen ein wunderschönes Wochenende:-)

https://www.herrgruenkocht.de/mediterraner-salat-mit-feta-auf-spicy-geroesteten-kartoffelscheiben-mit-einer-rosmarin-estragon-vinaigrette/

Gebratener Grüner Spargel mit Estragon-Marsala-Sauce auf Omelette

https://herrgruenkocht.de/gebratener-gruener-spargel-mit-estragon-marsala-sauce-auf-omelette/

Kohlrabi-Limetten-Salat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Kohlrabi + #Apfel schälen + zu #Julienne hobeln.
Mit #Chili (grün) viel #Petersilie #Minze #Estragon #Frühingszwiebeln #Sesam (schwarz) #Limettenabrieb #Limettensaft #Sonnenblumenöl #Sesamöl Salz vermischen.

Brokkoli-Pie mit Gorgonzola
#vegetarisch #Ottolenghi

#Brokkoli blanchieren, #Porree braten, mit #Sahne ablöschen + mit #Rotisseursenf, frischem #Estragon #Schnittlauch SalzPfeffer würzen.
Eine Tarte-Form mit #Blätterteig auslegen, vorbacken. Den Porree, Brokkoli + #Gorgonzola-Stückchen darauf verteilen, einen Deckel aus Blätterteig aufsetzen. Backen und auch wenn es schwerfällt, etwas abkühlen lassen.

Mein Mann hat in einem Topf #Estragon ausgesät.
In dem Topf wächst:
Eine #Malve.
Ein #Wein.
Kein Estragon.

Tarte mit grünem Spargel
#vegetarisch #simpel

Grünen #Spargel so kürzen, dass die Stangen gut auf den Teig passen. Die Reste in dünne Scheiben schneiden.
#Pfefferminze #Estragon #Knoblauch #Chili fein hacken, mit #CremeFraîche gemörserten #RosaBeeren SalzPfeffer mischen.
Die Creme auf #Blätterteig verteilen, mit den Spargelstangen belegen, Spargelreste rote Zwiebel Käse darüber streuen und backen.
Zuletzt die #Tarte noch nach Belieben mit Chili Pfefferminze + RosaBeeren bestreuen.

Menü
EIN SOMMER IN DER PROVENCE

Hauptgang

Gemüse-Quiche
#Eigenkreation

Herzhaften Mürbeteig zubereiten, Boden vorbacken.
#Zucchini #Tomaten #Paprika #Porree #Champignons anbraten.
Den Boden mit Eiweiß bestreichen, das Gemüse verteilen, mit #Feta bestreuen, eine Mischung aus Eiern #CrémeFraîche Kräutern (#Rosmarin #Zitronenthymian #Liebstöckel #Estragon) #Knoblauch SalzPfeffer darüber gießen. Mit Käse bestreuen + backen.

Stampfkartoffeln mit Bulgurfrikadellen und Estragon-Pflaumen

https://herrgruenkocht.de/frikadellen-aus-dinkelbulgur-mit-stampfkartoffeln-und-estragon-pflaumen/

#Gemüsebrühe selber machen #vegan
#Lauch (alles, auch das Grüne) #Karotten #Sellerie Zwiebel + #Knoblauch (mit Schale) klein schneiden, scharf anbraten + mit Wasser auffüllen. Pfeffer #Lorbeer #Wacholder #Thymian #Koriander #Isot #Estragon #Oregano und/oder andere Gewürze und Kräuter zugeben + etwa 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Durch ein Sieb geben, die Gemüsereste gut ausdrücken.
Was ich nicht gleich verwende, fülle ich in diese Monster-Eiswürfelformen + friere sie ein.

Bulgur-Frikadellen mit einer Füllung aus Feta und Bärlauch – dazu Bratkartoffeln und Pflücksalat

Es ist Mittag. Die Sonne scheint. Das Fenster steht weit auf und eine frischer Luftzug fliegt ins Kochlabor, schwebt über den heißen Pfannen. Mit Bärlauch und Feta gefüllte Frikadellen brutzeln in einer und die Bratkartoffeln zischen in der anderen.

https://www.herrgruenkocht.de/bulgur-frikadellen-mit-einer-fuellung-aus-feta-und-baerlauch-dazu-bratkartoffeln-und-pfluecksalat/